Tác dụng của Tổ Yến:

Yến sào từ lâu đã được Đông y thừa nhận là một loại thực phẩm, thuốc có chất lượng cao. Không phải ngẫu nhiên mà từ thời xa xưa Yến sào (hay còn gọi là tổ yến) đã được xếp vào hàng cao lương mĩ vị, chỉ dành cho tầng lớp vua chúa và quý tộc.

Tổ của chim Yến được làm từ nước bọt do chim tiết ra từ cặp tuyến dưới lưỡi của chim yến, mỗi tổ thường nặng 7-8 gam. Yến sào rất giàu Canxi và Sắt, có các nguyên tố có lợi cho thần kinh và trí nhớ như Mangan, Brôm, Đồng, Kẽm. Có nguyên tố kích thích tiêu hóa như Crôm, nguyên tố chống lão hóa, chống tia phóng xạ như Se-len. Yến sào chứa đường Galactose mà không có chất béo. Threonine có trong Yến sào hỗ trợ hình thành Collagen và Elastin là hai chất tái tạo lại cấu trúc da, kết hợp với Glycine ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, chống nổi mụn tàn nhang, vết nám và bảo vệ da, làm cho làn da sáng mịn đầy sức sống nên được chị em phụ nữ rất tin dùng. Chất Trytophan giúp thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh…

Tổ Yến còn giúp người cao tuổi cải thiện không chỉ về thể chất mà còn về trí não như: cải thiện trí nhớ (Phenylalanine), các vấn đề về gan (Threonine), đường ruột (Histidine), điều chỉnh lượng đường trong máu (Leucine), tăng khả năng hấp thụ Canxi, chống lão hóa cột sống (Lysine), chống viêm khớp (Methionine). Đặc biệt Acid syalic và Tyrosine giúp phục hồi nhanh cơ thể bệnh nhân ung thư sau xạ trị, hóa trị, bệnh nhân sau khi mổ (nhất là về phổi, thận). Hiện nay Yến sào đang được nghiên cứu điều trị nhiễm HIV-AIDS vì nó kích thích sinh trưởng những tế bào bạch cầu có tác dụng sinh kháng thể. Nó cũng được khuyên dùng cho bệnh nhân ung thư sau xạ trị, bệnh nhân sau mổ giúp cơ thể phục hồi nhanh.

Ngoài ra, tổ Yến còn dùng cho các trường hợp cơ thể suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn, khí huyết yếu kém, cơ thể nóng nảy do hút thuốc và uống nhiều rượu, mất ngủ, tim đập nhanh, gầy ốm, da vàng…Vì vậy Yến sào được xem là quà tặng vô giá của thiên nhiên, bổ sung nhiều chất dinh dưỡng tốt nhất cho sức khỏe, đem lại nguồn năng lượng quý giá cho cơ thế của con người.

Cơ sở Yến sào Long Mai mang đến sức khỏe cho mọi người:

Với khí hậu vô cùng khắc nghiệt hệt như sa mạc nhỏ ở Việt Nam, các loài Yến sống ở Phan Rang có khả năng sinh tồn cực cao. Nhận thức được sự quý giá của Yến sào, Cơ sở Yến Sào Long Mai tọa lạc tại 297 Ư đường 21/8 Thành phố Phan Rang - Tháp Chàm, nằm trên trục lộ 27 B hướng đi Đà Lạt tự hào là nơi cung cấp uy tín các sản phẩm về Yến sạch, chất lượng tốt, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giá cả phải chăng và phong cách phục vụ nhiệt tình, chu đáo.

Đến với Cơ sở Yến sào Long Mai, quý khách sẽ có cơ hội được thăm quan trực tiếp mô hình nuôi chim Yến thu nhỏ tại nhà và được chủ doanh nghiệp hướng dẫn, giới thiệu thuyết minh các công đoạn từ khâu chăm sóc đến khâu chế biến và trưng bày các sản phẩm về Yến để quý khách hiểu hơn về nghề khai thác tổ Yến. Khi thưởng thức món Yến sào bổ dưỡng này quý khách sẽ cảm nhận sự khác biệt về hương vị, chất lượng, độ dai, mùi Yến thật trong từng sợi của Yến sào Long Mai .Với kinh nghiệm và nguồn cung cấp phong phú cùng với phương châm, khách hàng là “Thượng Đế”, Cơ sở Yến Sào Long Mai ra đời với định hướng giới thiệu và phát triển đặc sản quê hương cùng mục tiêu tạo dựng một thương hiệu bền vững và thân thiện với người tiêu dùng chắc chắn sẽ đem lại sự hài lòng cho quý khách!

Sau đây Yến Sào Long Mai sẽ giới thiệu cho quý khách cách sơ chế, cách chế biến và cách bảo quản Tổ Yến:

Cách sơ chế Tổ Yến thô:

Bước 1: Ngâm Tổ Yến khoảng 5 đến 10 phút trong một tô nước ấm đầy để Yến ngập trong nước (lưu ý: nước không được nóng). Sau một thời gian, Tổ Yến nở và các tạp chất sẽ rơi ra, đọng dưới đáy tô. Nếu cần ta có thể dùng muỗng hoặc dùng tay sạch cạo nhẹ vào Tổ Yến để làm rơi các tạp chất (lông, vỏ trứng…) ra ngoài.

Bước 2: Đổ bỏ nước dơ đi và thay bằng tô nước sạch mới (có thể gạn phần nước dơ qua một cái ray để tiết kiệm phần Yến rơi ra). Rửa sạch Tổ Yến cho sạch tạp chất rồi vớt ra đĩa. Xé phần Yến ít lông (màu trắng sữa) qua một bên và phần Yến còn có nhiều tạp chất bám chặt (vàng nhạt) qua một bên. Việc làm trên giúp nhanh chóng phân loại phần Yến ít lông dễ nhặt và phần Yến nhiều lông khó nhặt. Tiếp theo là để chúng trên đĩa bằng màu trắng, có đủ ánh sáng và sử dụng nhíp để nhặt lông.

Bước 3: Sau khi làm sạch lông ta cho Yến vào cái ray, xả dưới vòi nước cho các lông còn lại rơi xuống.

Bước 4: Dùng tay sạch vắt và để Yến vào ray cho thật ráo nước, sau đó có thể đem ra chế biến.

Cách bảo quản:

Đối với Yến vừa sơ chế như trên nếu không sử dụng hết có thể để trong hộp kín cho vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản khoảng 1 đến 2 tháng. Nếu muốn bảo quản lâu hơn nữa có thể làm Yến thật khô bằng quạt máy khoảng 2 ngày. Làm cách này có thể bảo quản Yến được 1 năm hoặc lâu hơn nhưng điều kiện Yến phải thật khô.

Đối với Yến khô ( Yến đã làm sạch sấy khô)

Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nên bọc kín hộp đựng Yến bằng nhiều lớp nilong để tránh Yến quá khô giòn dễ vỡ.

Nếu bảo quản bên ngoài thì phải bọc thật kín hộp đựng Yến bằng nhiều lớp giấy báo, quấn kín bằng băng dính thì có thể bảo quản được hàng năm mà không lo hỏng mốc và mất chất.

Chú ý: Không làm khô Yến bằng cách hơ lửa hoặc phơi nắng. Nếu Yến chuyển sang màu đen hoặc có dấu hiệu bất thường thì nên ngưng dùng. Nếu bảo quản bên ngoài thì không để Yến nơi ẩm thấp nhiều côn trùng.

Cách chế biến Tổ Yến:

Nguyên liệu:

Tổ Yến đã qua sơ chế ( khoảng 3 – 5g/1 người/1 lần)

Đường phèn ( khoảng 3 đến 5 thìa café cho 5 g Yến)

Vài lát gừng, nước trắng.

Một chén nhỏ để chưng cách thủy và một cái nồi nhỏ.

Cách làm:

Bước 1: Tổ Yến tươi lấy trong tủ lạnh ra rã đông khoảng 5 phút. Tổ Yến khô ta nên ngâm Yến vào khoảng 5 phút rồi chắt nước ra.

Bước 2: Đặt Yến đã làm sạch, đường phèn, vài lát gừng vào chén nhỏ và đổ nước gần đầy chén.

Bước 3: Đặt chén vào nồi nước đã chuẩn bị (nước ngập khoảng ¾ chén)

Bước 4: Đậy nắp, cho lửa lớn đến khi nước sôi sau đó tiếp tục chưng khoảng 5 phút nữa là được.

Bước 5: Sau khi kiểm tra thấy Yến đã đạt độ mềm cần thiết thì tắt lửa. Có thể dùng Yến nóng hoặc lạnh tùy thích. Không nên chưng quá lâu có thể làm nhão Yến và mất chất.

CƠ SỞ YẾN SÀO LONG MAI CHUYÊN CUNG CẤP SỈ VÀ LẺ YẾN SÀO NINH THUẬN:

Nguyên chân đặc biệt: 4.500.000 VNĐ

Nguyên chân: 3.500.000 VNĐ

Yến nguyên tổ đặc biệt: 4.000.000 VNĐ

Yến tổ đẹp: 3.200.000 VNĐ

Yến tổ: 2.900.000 VNĐ

Yến vụn khô: 2.000.000 VNĐ

Yến vụn tươi: 250.000 VNĐ

 

Hãy liên hệ với chúng tôi -  Địa chỉ Cơ sở Yến sào Long Mai uy tín - chất lượng:

297 Ư đường 21/8 Thành phố Phan Rang - Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận

Điện thoại: 0984.942308 - 02593.831125

Facebook: Yến sào Long Mai

Cơ sở Yến sào Long Mai hân hạnh được phục vụ và đón tiếp quý khách!

Thanh Phương

Trung tâm Thông tin Xúc tiến Du lịch Ninh Thuận