Mọi người vẫn thường nói là Phan Rang có gì đâu mà tới. Mà nếu tới thì đôi khi vào làng gốm Bàu Trúc hay thổ cẩm Mỹ Nghiệp cùng lắm chỉ ngó qua ngó lại rồi về. Ngay cả bãi biển Ninh Chử cũng mất đi cái không gian sống, không gian ngắm nhìn.
Thực ra, nếu muốn thoát khỏi cái ồn ã của các trung tâm du lịch, cần những giây phút nghỉ ngơi, thay đổi cái không gian sống của tiện nghi và trở thành một người thích lang thang, tại sao không đến Phan Rang?
Thường thì mọi người hay chọn lựa đến Làng gốm Bàu Trúc và Mỹ Nghiệp, đây là hai điểm tham quan cho du khách khi đến Phan Rang. Bàu Trúc cách Phan Rang 10km về phía Nam và đối diện là làng Mỹ Nghiệp. Tuy nhiên, sự tưởng tượng về một làng nghề huyên náo ở Bàu Trúc khiến cho khách vỡ mộng, trái lại chạm gặp ở Bàu Trúc và Mỹ Nghiệp cuộc sống của làng quê, cách sống chân chất đến lạ của người địa phương ở đây. Vào khu trưng bày gốm của các gian hàng Đàng Xem, sẽ bắt gặp các nghệ nhân nặn gốm. Họ là những người làm công và chính họ đã tạo cho du khách sự thích thú khi thăm làng gốm Bàu Trúc.

Bánh căn là món cực kỳ đơn giản và dễ làm, không cần những nguyên liệu cầu kỳ, khó tìm kiếm, không cần phải qua nhiều công đoạn chế biến, chỉ cần một chút khéo tay là bạn có thể cho ra lò những chiếc bánh ngon đầy sức cám dỗ như những cô gái miền xứ nắng Phan Rang. Nhiều người cho rằng, phải ăn bánh căn ở Phan Rang thì mới cảm nhận được hết cái ngon, cái độc đáo và thú vị của nó.
Muốn có bánh căn ngon, người ta thường dùng loại gạo hạt tròn, loại gạo địa phương mà phải là gạo cũ càng tốt. Ngâm bột chừng vài giờ rồi đem đi xay. Khi xay bột, cần trộn thêm một ít cơm nguội phơi khô. Đó là bí quyết để cho bánh được giòn. Khi pha bột, chú ý không được loãng quá, cũng không được đặc quá. Vì bột loãng sẽ cho ra những cái bánh nhão nhoẹt, còn đặc quá thì bánh sẽ bị khê trước khi chín.

Thoạt nghe cái tên có vẻ chân chất, quê mùa nhưng khi ai đã thưởng thức món ăn này rồi thì sẽ khó lòng mà quên được. Khác hẳn với tô bún bò, tô phở nóng hổi và nhiều chất dinh dưỡng… bún mắm nêm là một món ăn khá dung dị nhưng đầy sức hấp dẫn và lạ miệng với hầu hết nhiều người.
Ở món ăn này, điểm nhấn quan trọng chính là từ mắm nêm, người Phan Rang làm mắm nêm để ăn trong những lúc biển động dài ngày, trong những khi mưa gió mịt mù, không thể đi chợ được.
Cách làm mắm nêm tuy đơn giản nhưng không “ dễ ăn”, vì tỷ lệ giữa muối và cá rất quan trọng. Thường thì người ta sử dụng cá cơm than và muối hạt Cà Ná để làm mắm, bởi lẽ cá cơm than khi chín, nó sẽ dậy lên sắc màu đỏ của mắm và có một hương thơm đặc biệt, còn muối Cà Ná thì nghe nói là vị mặn của nó dường như đậm đà và ngon hơn.

Ai có dịp dừng chân đến xứ sở này dẫu chỉ một lần cũng không thể nào quên được món ăn độc đáo đó là “ Cơm gà Phan Rang - ăn bao nhiêu thì tính bấy nhiêu” mà bạn đi bất cứ nơi đâu cũng không hề có. Vì lẽ đó, nhiều du khách đến nơi đầy nắng và đầy gió đều muốn thưởng thức hương vị đặc biệt này. Xin chia sẻ với các bạn một số bí quyết nấu thật ngon món ăn này nhé.

Đến Ninh Thuận được nhiều “chiến hữu” chiêu đãi món nhậu đặc sắc: dông 7 món. Những tay đầu bếp ở Ninh Thuận chế biến thịt dông thành 7 món rất sành điệu: gỏi dông, chả dông, dông nướng, dông rôti, dông hấp, dông nấu dưa hồng và cháo dông.

Ở một góc đường Yên Ninh (Phan Rang-Tháp Chàm), không xa Khách sạn Du lịch Sơn Long Thuận, có một khu ẩm thực “tự phát” đang được nhiều du khách Nga lui tới ăn uống. Cả khu chỉ có 3 quán ăn là Vân Đệ, Chương và Việt Nga, trên bảng hiệu có ghi tên quán, thức ăn, uống và các lời mời chào bằng tiếng Nga, cạnh đó còn có 1 quán cà phê xập xệ và hàng trái cây ven đường cũng chuyên bán cho du khách Nga. Nhiều lần đi ngang qua, tôi đã không tránh khỏi tò mò về sự xuất hiện của khu ẩm thực bình dân này.

Đối với người dân Ninh Thuận, bánh xèo là món ăn quen thuộc. Nhưng với những du khách lần đầu đặt chân đến đây thì lại có ấn tượng hết sức đặc biệt và khó quên. Họ ngạc nhiên bởi ở xứ sở nắng nhiều hơn mưa này có món ăn ngon đến thế.

Ghẹ, cua biển hấp bia là món ẩm thực được nhiều người ưa chuộng. Ghẹ sống rộng trong các bồn nước có oxy, được vớt ra đem luộc hoặc hấp bia tươi cho khách. Món này chấm với muối tiêu chanh rất tuyệt vời. Hiện nay giá ghẹ tại các khu du lịch dao động từ 80.000 đến 150.000 đồng/kg.