Ninh Thuận là vùng đất có điều kiện thổ nhưỡng quanh năm khô hạn vì vậy nơi đây đặc biệt thích hợp trồng các loại đặc sản nổi tiếng như nho, táo, hành, tỏi… Trong đó tỏi Phan Rang là thứ gia vị không thể thiếu trong mỗi gia đình người Việt. Tỏi Phan Rang củ nhỏ, vỏ màu trắng, có rất nhiều tép nhỏ với mùi thơm nồng, khi ăn có vị cay và hơi nóng, rất thơm ngon và chứa dược tính rất cao, đặc biệt là Tỏi Cô Đơn (Tỏi Mồ Côi). Hiện nay, với kỷ thuật lên men truyền thống của người Nhật, ở Phan Rang người dân đã áp dụng thành công để lên men tỏi trắng có sẵn thành tỏi đen có dược tính rất mạnh hỗ trợ chữa trị được rất nhiều bệnh đang mở ra một hướng phát triển mới cho nghành công nghiệp kinh tế cao này.

Tỏi đen được làm từ những tỏi sống qua quá trình lên men sau một khoảng thời gian vừa đủ thì từ những củ tỏi sống ban đầu đã tạo ra sản phẩm tỏi đen đang được nhiều người sử dụng. Như du khách đã biết tỏi sống có những tác dụng cực kì hữu ích thì với tỏi đen tác dụng đó lại được nhân lên gấp nhiều lần. Du khách có thể sử dụng trực tiếp hoặc kết hợp với các món ăn khác. Liều lượng khuyên dùng là 2-3 củ/ ngày. Đối với quá trình hỗ trợ trị bệnh thì 4-5 củ/ ngày để đảm bảo hiệu quả. Ngoài những tác dụng như tỏi sống thì tỏi đen còn có thêm nhiều tác dụng khác nữa. Tỏi đen có tác dụng bảo vệ cơ thể chống ung thư và giảm cholesteron. Quá trình lên men dài đã biến tỏi bình thường thành một loại “siêu tỏi” (super-garlic).

Hợp chất S-allylcysteine (một thành phần tự nhiên có trong tỏi tươi) và một dẫn xuất của amino acid cysteine được thấy có hàm lượng lớn hơn nhiều trong tỏi đen so với tỏi tươi. Hai thành phần đó có thể làm giảm cholesteron và giảm nguy cơ bị ung thư. Tỏi đen có tác dụng bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng. Ở trong tỏi đen, S-allylcysteine hỗ trợ sự hấp thụ allicin, giúp cho sự hấp thụ, chuyển hóa allicin dễ dàng hơn, do đó thúc đẩy mạnh mẽ khả năng tự bảo vệ của cơ thể chống lại vi khuẩn, vi rút xâm nhập, nhiễm trùng.

Tỏi đen được chứng minh có đặc điểm chống ô-xy hóa cao gấp 2 lần tỏi thông thường. Các chất chống ô-xy hóa bảo vệ tế bào khỏi bệnh tật, lão hóa, do đó được tin là có thể làm chậm lại quá trình lão hóa cơ thể. Khả năng chống ô xy hóa của tỏi đen rất cao giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn hại do các gốc tự do mang lại. Vì thế tỏi đen trở thành loại thực phẩm lý tưởng để hỗ trợ điều trị cho các bệnh mãn tính gây ra bởi các tế bào bị hư tổn do các gốc tự do như bệnh tim, bệnh Alzheimer, các vấn đề về tuần hoàn, viêm khớp dạng thấp và nhiều loại bệnh mãn tính khác. Với những lợi ích mà tỏi đen đem lại cho sức khỏe của con người nên tỏi đen luôn là sự lựa chọn số một cho mọi người khi cần dùng làm thuốc chữa bệnh cho gia đình. Vì vậy tỏi đen Phan Rang đã được nhiều người ưa chuộng và mua về để dùng hoặc làm quà biếu cho người thân và bạn bè, một số việt kiều hay khách du lịch khi ghé thăm Ninh Thuận./

 

Thanh Phương

Trung tâm Thông tin Xúc tiến Du lịch Ninh Thuận

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ninhトゥアン:黒のニンニクファンラン薬用人間の健康に貴重な

Ninh Thuanは一年中乾燥した地域なので、ブドウ、リンゴ、タマネギ、ニンニクなどの特別な植栽に特に適しています。ファンラン(Phan Rang)ニンニクは欠かせないものです。ベトナムのすべての家族で。辛いと熱い、非常においしいで食べると薬効成分、特にロンリーガーリック(ガーリックオリオン)が含まれている場合、小さな白い殻とファンランニンニク、強いにおいを持つ多くの小さなエビがありますが、。現在、日本人の伝統的な発酵技術で、ファンランの人々は、ニンニクを白く発酵させるのに成功し、多くの病気を治療するために非常に強力なサポートが開かれています。このハイテク産業の新しい発展。

黒のニンニクは、発酵によって生きているニンニクから作られています。十分な量の時間の後、生のニンニクは多くの人々によって使用されているニンニクを生産しています。あなたが知っているように生きているニンニクは何度も倍増する黒ニンニク効果と非常に有用な効果があります。お客様は直接または他の料理と組み合わせてご利用いただけます。推奨される用量は1日2〜3の球です。治療上のサポートのために、効果的な確実性を確保するために1日4〜5個の球根。生ニンニクとしての効果に加えて、黒ニンニクは、他の多くの効果があります。黒のニンニクはガンから身体を保護し、コレステロールを減少させます。長期発酵は普通のニンニクを「スーパーニンニク」に変えました。

S-アリルシステイン(新鮮なニンニクに含まれる天然の成分)およびシステインアミノ酸の誘導体は、新鮮なニンニクより黒いニンニクにはるかに豊富であることが判明している。これらの2つの成分は、コレステロールを低下させ、癌のリスクを低減することができる。黒ニンニクは感染から身体を保護します。ブラックニンニクでは、S-アリルシステインはアリシンの吸収を促進し、アリシンの吸収と代謝をより容易にし、細菌、侵襲性ウイルスに対して身体を保護する能力を大幅に向上させます。感染する。

ブラックニンニクは、通常のニンニクの2倍の抗酸化特性を持つことが証明されています。抗酸化物質は、細胞を疾患、老化から保護し、したがって老化プロセスを遅くすると考えられている。黒ニンニクの抗酸化能は、フリーラジカルによる損傷から身体を保護するために非常に高いです。したがって、黒ニンニクは、心臓病、アルツハイマー病、循環器疾患、炎症などのフリーラジカルによって損傷された細胞によって引き起こされる慢性疾患の治療をサポートするのに理想的です。関節リウマチおよび他の多くの慢性疾患が含まれる。黒ニンニクが人の健康にもたらすメリットにより、黒ニンニクは常に家庭の救済に当てはまる人にとって最高の選択です。そのため、Phan Rang黒ニンニクは親戚や友人、Ninh Thuanを訪れる海外のベトナム人や観光客のためのギフトとして人気があり、購入されました。

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------