Nem chua là một món ngon có ở rất nhiều địa phương nhưng ai đã từng thưởng thức Nem chua Phan Rang - Ninh Thuận, hẳn sẽ không bao giờ quên hương vị riêng của món đặc sản vùng này. Khác với nem chua Thanh Hóa và các loại loại nem chua khác, Nem chua Phan Rang - Ninh Thuận được làm từ thịt heo tươi ngon có vị chua vừa đủ, dai giòn, có chút cay của ớt, chút thơm nồng của tiêu, pha lẫn vị chua rôn rốt của lá chùm ruột. Chất dinh dưỡng, vitamin trong lá lan tỏa giúp nem có vị chua nồng nàn và hấp dẫn hơn. Cuối cùng nem “rồng” lại cuộn mình trong lớp lá chuối xanh được bao bọc kĩ càng và đẹp mắt. Khoảng 1 tuần sau, nem sẽ lên men tự nhiên dậy hương thơm và vị chua ngon đặc trưng. Chả lụa cũng vậy, từ thịt heo tươi cộng với các loại gia vị đi kèm như hành, tỏi, tiêu, muối, đường… được cuộn lại trong lớp lá chuối rồi luộc kĩ càng. Trong chốc lát, khoanh chả từ thịt heo sẽ hóa thành miếng chả "phượng” thơm dai, trắng nõn hết ý, mới nhìn đã ừng ực liên hồi nơi cuống họng.

Nem chua và chả lụa sẽ khó ngon nếu không có loại nước chấm đặc biệt được chế biến vô cùng công phu, thuộc dạng bí truyền của xứ sở xương rồng.Nước chấm này là "dàn hợp xướng" của tỏi, thịt băm và nếp xay. Cách chế biến tuy không quá cầu kì nhưng cần phải có cái mát tay khéo léo của người pha chế thâm niên. Một chuyên gia pha chế loại nước chấm này bật mí: "Trước hết phải khử tỏi cho thơm, vàng đều, rồi bỏ thịt vào, nhón chút nước mắm, đường cho sôi lên rồi sau đó đổ bột nếp vào, chờ sôi khoảng 30 phút thì dùng được ngay". Chén nước chấm càng "nóng bỏng" nếu rắc thêm ít đậu phộng và hành mỡ lên trên. Nem "rồng” cặp chả “phượng” cùng lặn ngụp trong chén nước chấm tỏa hương khó cưỡng. Để thưởng thức đúng cách, du khách có thể ăn kèm 2 món này với bánh tráng cuộn với củ hành, củ kiệu và cà rốt chua ngọt. Vị chua thanh ngọt của nem hòa quyện với độ dai béo sâu lắng của chả lụa với nước chấm sền sệt càng dễ làm thực khách "tương tư" xứ Phan Rang lúc nào không biết. Nem chả còn dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác ngon không kém, đơn cử như nem chiên, nướng hoặc chả lụa kho…Vì vậy khi có dịp ghé vùng đất Ninh Thuận du khách đừng quên thưởng thức món nem rồng chả phượng độc đáo và mua về làm quà tặng cho những người thân thương sẽ rất ý nghĩa./

Thanh Phương

Trung tâm Thông tin Xúc tiến Du lịch Ninh Thuận

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ninhトゥアン:専門ファンティンファンファンフォンファンランは永遠に記憶されています

 

ネムチュアは、多くの地方でおいしい料理ですが、ファンランヌードルスープを楽しんだことがある人は、この専門地域の味を決して忘れることはありません。NEMのチュアタインホア以外のロールタイプの他の酸味、Nemとチュアファンティエット鳴ったが- ニントゥアンは十分な酸味の新鮮な豚肉、歯ごたえカリカリ、少し辛い唐辛子、胡椒の少し香りから作られ、ミックス腸の葉の酸っぱい味です。栄養素、葉の中のビタミンは、より酸っぱい、魅力的なネームに拡散します。最後に、緑の葉が美しくてきれいに包まれた「ドラゴン」ロール。約1週間後、春巻きは自然に香りと酸味を発酵させます。揚げた豚肉、豚肉と玉ねぎ、ニンニク、コショウ、塩、砂糖などの香辛料を加えたもの。バナナの葉で茹でたもの。しばらくの間、豚肉から吠えることは、チーズ"フェニックス"の香りのある、アイデアがいっぱいの作品に変わり、新しい表情は喉にはありませんでした。

特別なソースが非常に精巧に作られていない場合、ネム・チュアとチョップドシルクは良くないでしょう。サボテンの国の秘密の形です。このソースは、ニンニク、細かく切り刻んだ肉、グリッツの「合唱」です。プロセスはあまり洗練されていませんが、それはシニアバーテンダーのクールな手を持っている必要があります。いくつかのバリスタソースが明らかにされています。「まず第一に肉を入れ、その後、香り、キツネ色になるまでにんにくを除去するために、小さな魚醤で簡単に、沸騰した後、粘着性の打者を注ぐ砂糖、オオカミ30あなたはすぐにそれを使うことができます。ソースのボウルは、ピーナッツを少し振って上にグリースを塗ると"ホット"です。NEM「ドラゴン」ハードカップ醤油味の輝きでペアロール「鳳凰」とダイビングは抵抗する。正しい方法を楽しむために、来場者は2一緒に玉ねぎ、ねぎとニンジンのヨーグルトとライスペーパーロールでこの料理を食べることができます甘い。甘酸っぱいロールは常に不明。Nemともに処理するために使用したロールファンティエット鳴っで行われたダイナー「恋に悩む」など簡単なような厚い醤油と靭性脂肪の揚げシルクと混ざっ例えばロールのために良いとして他の料理は、揚げ焼きや絹の倉庫を揚げ...だからニントゥアンの旅行者の土地を訪問する機会がユニークでへのプレゼントとして購入春巻きドラゴンロールフェニックスを楽しむことを忘れてはいけないとき親愛なる人は非常に意味があります。

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Нинь Тхуан: Еды – специальности «нем ронг – тя фыонг» Фан Ранг запоминается навсегда

«Nem chua» - ферментированный свиной рулон - восхитительное блюдо во многих местах, но тот, кто когда-либо пользовался Nem chua Фан Ранг, никогда не забудет вкус этого региона специальности. В отличие от рулонов «Tхань Хоа» и других видов Nem chua Фан Ранг - Нинь Тхуан nem производится из свежей свинины с кислым вкусом достаточно, хрустящий, пряный маленький перец, немного перца, и кислый вкус кишечного листа. Питательные вещества, витамины в листьях рассеивают его до более кислого и привлекательного. Наконец, Nem chua «дракон» катится в зеленых листовых листьях, украшенных красиво и красиво. Примерно через неделю весенние булочки будут естественным образом заквашивать аромат и кислый вкус. Жареная свинина, свежая от свинины плюс специи, такие как лук, чеснок, перец, соль, сахар ... катается в банановых листьях и тщательно отваривается. На мгновение лай из свинины превратится в кусок сырного «феникса» ароматный, белый, полный идей, просто смотреть в одиночку полон слюны вытекла горло.

Nem chua и нарезанный шелк не будут хорошими, если никакой специальный соус не будет сделан чрезвычайно тщательно, секретная форма земли кактуса. Этот соус - это «хор» из чеснока, фарша и крупы. Процесс не слишком сложный, но у него должны быть крутые руки старшего бармена. Эксперт, смешивающий этот соус, показал: «Прежде всего удалите чеснок для аромата, золота, затем поставьте мясо, немного рыбного соуса, сахар до кипения, а затем вылейте муку, подождите около 30 Вы можете использовать его сразу. Чаша соуса «горячая», если посыпать немного арахиса и смазать сверху. Nem «дракон» пара нарезанного «феникса» погружается вместе в чашку вкусного аромата неудобно. Чтобы правильно наслаждаться, посетители могут съесть два блюда с рисовыми рулонами с луком, морковью и кислым морковью. Сладкое кислый сладкий нем, смешанный с толстой жировой глубиной глубокого обжаренного шелка с пастообразным соусом, так же легко сделать «схожую». Другие блюда одинаково вкусны, такие как жареные весенние булочки, жаренная или жаренная лапша ... Поэтому, когда у вас есть возможность посетить землю Нинь Тхуан, не забудьте насладиться уникальным уникальным барбекю-драконом и приобрести в качестве подарков для. дорогие будут очень значимыми./.